Древесина рустикального бука отличается более пестрым рисунком и выраженной текстурой. Она имеет нерегулярный цвет сердцевины и широкую заболонь. Ее оттенки варьируются в спектре от розовых, красно-коричневых, до светло-желтых тонов. Фактура рустикального бука сглажена. На ней хорошо видны годичные слои. При тангенциальном разрезе такой массив имеет точечный рисунок из чечевичек коричневой расцветки. При радиальном распиле становятся видимыми сердцевинные лучи в виде широких, блестящих полос, расходящихся по древесине.
